”BAG FOR EN SAG” OPSKRIFTER
Her kan du finde opskrifter fra "Bag for en sag" - Skolerugbrød, pølsehorn, skinkegifler, sunde muffins og chokolademuffins - god fornøjelse.
Nemme skolerugbrød ( ca. 70 STK)
80 g. Margarine eller olie
1,2 l . Vand
4 pk. Gær
8 spsk. Sirup
2 tsk. Salt
800 g. Rugmel
1 kg. Mel
Gæren opløses i vandet – margarine/olie + sirup + salt tilsættes. Rugmel tilsættes og til sidst almindelig mel. Dejen skal have en lidt klistret konsistens. Hæver ½ time. Trilles til små rugbrød, som prikkes med en gaffel. Bages i 15 min. ved 200 gr. Når brødene er færdigbagt pensles de med smeltet margarine eller smør.
Pølsehorn (12 stk.)
2 ½ dl. mælk
2 spsk. Flydende fedtstof
25 g. gær
400 g. hvedemel
1 tsk. Sukker
1 tsk. Havsalt
Æg til pensling
Fyld
6 pølser
Lun mælk og fedtstof og opløs gæren heri. Bland de øvrige ingredienser i og ælt. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
Ælt dejen efter hævning og rul 12 dejpølser. Halver de 6 pølser og sno dejen omkring hvert stykke pølse.
Pølsehornene efterhæver i ca. 15 min. Pensles med æg og bages i 15-20 min. ved 200 grader.
Skinkegifler (ca. 8 stk.)
25 g. gær
¾ dl. Flydende fedtstof
1 tsk. Salt
2 spsk. Sesamfrø
1 æg
1 spsk. Lys sirup
2 dl. mælk
6 dl. mel
Æg til pensling
Fyld
8 skiver ost
4 skiver røget skinke
Pynt
Sesamfrø
Smuldr gæren og tilsæt det flydende fedtstof, salt, sesamfrø, æg og lys sirup. Rør den lunkne mælk i indtil gæren er opløst.
Tilsæt melet og ælt. Dejen hæver i ca. ½ time.
Sunde Muffins (ca. 10 – 12 stk.)
2 ½ dl. mælk
2 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 spsk. mørk sirup
125 g. groft rugmel
45 g. sukker
60 g. havregryn
200 g. revne gulerødder
50 g. rosiner
50 g. abrikoser
Pisk mælk, sirup og æg sammen i en skål.
Bland rugmel, hvedemel, sukker, bagepulver, havregryn og salt i en skål. Rør derefter det hele i mælkeblandingen og bland det godt.
De revne gulerødder, rosiner og abrikoser i små stykker røres i dejen.
Fordel dejen i muffinsforme ved hjælp af en ske. Bages ved 225 grader midt i ovnen i ca. 12 – 15 min.
Chokolademuffins (16 stk.)
250 g. hvedemel
1 tsk. natron
225 g. sukker
50 g. kakao
1 tsk. vanillesukker
1 ½ dl. mælk
2 ½ dl. yoghurt naturel
100 g. bagemargarine
1 æg
100 g. mørk chokolade
Hak chokoladen og smelt margarinen.
Tænd ovnen på 200 grader
Bland de tørre ingredienser i en skål sammen med chokoladen. Kom de våde ingredienser i en anden skål, og pisk det let sammen. Tilsæt de tørre ingredienser og vend med en ske til du har en ensartet masse.
Fordel dejen i muffinsforme – fyldes 2/3 op.
Bages i ovnen i ca. 15 min. afhængig af formens størrelse
